Hualien-distriktet på Taiwans östkust är hemvist för denna specialitet: Svart honung. Den produceras huvudsakligen under sommarmånaderna när de unga bladen gnags på av små gräshoppor, vilket leder till att bladen slutar växa och krullar sig. Samtidigt initierar gräshoppornas salivsaft en reaktion med växtsafterna, vilket ger en lätt honungsliknande smak. Ett resultat som är ansvarigt för namnet såväl som den underbara smaken. Ett mycket välbearbetat blad med långa, mörkbruna blad och några kopparfärgade toppar, lätt krullade. Den starka, mässingsfärgade, glänsande koppen utvecklar en doft som påminner om Oolong. De blommiga tonerna med en antydan av honung och några maltiga aromer kommer att skämma bort dina smaklökar.
