Anji Bai Cha (安吉白茶) – Exklusivt grönt te från Anji, Zhejiang

Anji Bai Cha är ett sällsynt och mycket uppskattat grönt te från Anji County i Zhejiang-provinsen i Kina. Trots namnet "Bai Cha" – som betyder vitt te – är det faktiskt ett grönt te. Namnet kommer från att de unga vårskotten är ljusa, nästan vita, innan de blir gröna under bearbetningen.

Detta te är känt för sin milda, eleganta smak, höga halt av aminosyror och en mycket kort skördeperiod, vilket gör det eftertraktat över hela världen.

Varför Anji Bai Cha är unikt

• Ljus färg på bladen tidigt i säsongen

• Mjuk, söt och låg-bitter smakprofil

• Hög aminosyrahalt ger en len munkänsla

• Mycket kort skördeperiod (oftast endast några veckor på våren)

• Skördas ofta för hand för att bevara bladens kvalitet

• Tillhör kultivaren Bai Ye Yi Hao (白叶一号) – unik för Anji-regionen

Smakprofil

• Arom: Frisk och grön med subtila blommiga toner

• Smak: Mjuk, lätt söt, nästintill ingen bitterhet

• Efterton: Klar och ren, "silkeslen" avslutning

Passar perfekt för teälskare som föredrar milda, rena gröna teer.

Bryggrekommendation

• Vattentemperatur: 75–80°C

• Mängd: ca 2–3 gram per 200 ml

• Tid: 1–2 minuter

• Flera bryggningar: Ja, 3–4 gånger

För bästa resultat bryggs det gärna i glas eller gaiwan så att de vackra bladen kan ses öppna sig.